茄子

うなぎを彷彿させる茄子の蒲焼。 茄子はかなりタレを吸うので、ウナギのかば焼きと同じ配合でタレと煮詰めると、かなり味が濃くなります。 なので、ここでは、甘辛いタレは下味程度にして、食べる時に、おろし生姜を混ぜためんつゆをかけて食べる、そんなス...

茄子（ナス）は、疲労回復にピッタリな夏野菜。 豊富な食物繊維（整腸） カリウム（塩分濃度調整効果による高血圧予防） ナスニン（抗酸化物質のよる疲労回復・細胞の老化防止） その他、茄子には解熱効果もあるので、夏の暑い盛りにおすすな食材です。 ...