パスタやオムライスなどの洋食に合わせやすいタマネギスープのレシピです。
あと一品欲しいな…
なんて思った時にどうぞ！
ポイントは、玉ねぎの甘さとウインナーのコク。
玉ねぎとウインナーのスープ
食材と調味料（4人前程度）
（食材）
- 玉ねぎ（大）・・・2個
- ウインナー・・・・4本
（調味料）
- 水・・・・・・・・・・・600cc
- コンソメ（キューブ）・・3つ
- 塩コショウ・・・・・・・少々
調理手順
- 玉ねぎの両端を切り落とし、横半分に切る
- 耐熱ボウルに玉ねぎを入れて、レンジで6分チンする（500w）
- ウインナーを食べやすい大きさに切り、軽く炒める
- 玉ねぎ、ウインナー、コンソメ、水を鍋に入れて一煮立ちさせる（中火）
- 煮立ったらアクをとって弱火にし、蓋をする
- 約15分煮込んで、塩コショウを少々振って完成
材料は、ベーコンや豚バラなど、ウインナーでなくても大丈夫です。でも、ウインナーのコクは、コンソメとの相性が抜群なので、出来ればウインナーで試してみてください。
コンソメキューブとは、固形のコンソメのことで、もし顆粒（粉）しかなかったら、キューブ1個を小さじ１と換算してください。
料理の解説
１．玉ねぎの調理とレンジの加熱
玉ねぎの両端を切り落としたら、皮を剥いて、横半分に切ります。
それぞれの頭に十字の切れ目を入れておくと、味が染み込みやすくなります。
その後、レンジでチンしますが、もし面倒だったら、レンジの工程は省いて、そのまま鍋に入れても構いません。
ただ、レンジでチンしないと、玉ねぎの甘味が少し落ちます。
レンジを使わない場合は、沸騰後の加熱時間(弱火）は25分ぐらいにしてください。
600wのレンジを使う場合は、5分チンしてください。
レンジのワット数と加熱時間は、以下のような計算方法で換算できます。
500w × 6分＝3000ｗ
600w ×？分＝3000ｗ
？分＝3000ｗ ÷ 600ｗ＝5分
2．ウインナーの調理
ウインナーなどの肉類は、油を敷いて（大さじ1程度）軽く炒めてから油と一緒に鍋に入れてください。
軽く炒めることによって、肉の水分・旨味を閉じ込めることが出来るので、煮込んだ後にパサパサしません。
３．煮込んだ後、塩コショウして完成
煮込み時間間際になったら、味見をしてください。
もし、コンソメの味が薄いようなら、コンソメを足してください。
塩コショウとは、以下のような塩とコショウが一体となった調味料のこと。
塩とコショウを別々に入れる場合よりも味は薄めなので、結構思い切って振り入れて大丈夫。
味見をしながら、お好みで3～5回程度振り入れてみてください。
まとめ
このスープの玉ねぎは、極上の甘さが出るので、玉ねぎ嫌いのお子様でも美味しく食べることが出来ると思います。
玉ねぎってこんなに美味しかったっけ？？？
そんな気分になるスープです。
