【レシピ】豚バラとコンニャクの味噌炒め

豚バラ肉の料理（レシピ）と言うと、

などがありますが、

あとは？

なんて豚バラ肉料理のバリエーションが欲しい時におすすめなのが、豚バラとコンニャクの味噌炒め。

ポイントは、甘さを加えること。ここでは、みりんで甘さを出しています。

豚バラとコンニャクの味噌炒め

（食材）

（調味料）

コンニャクは食べやすい大きさに手かスプーンでちぎります。

包丁で切らずに手でちぎるのは、コンニャクはツルツルしていて味がなじみづらいので、少しでもザラザラした面を作り、味を絡ませるためです。

次にアク抜きをします。アク抜き不要の場合は水でサッと洗うだけでOK！

アク抜きは、沸騰したお湯に2分程度入れて、ざるにあげれば完了です。

最終工程で慌てないように、あらかじめ味噌だれを作っておきましょう。

みりんは、みりん風味で構いません。

風味付けのため、フライパンにごま油を敷きますが、もしなかったら豚バラから結構な脂が出るので、油は敷かなくていいです。

火加減は全て中火。

豚バラの赤みが消えたな…ぐらいの時点でコンニャクを投入し、豚バラの油を馴染ませるように炒めてください。

コンニャク投入後、1分程度炒めたら、あらかじめ作っておいた味噌だれを入れ、食材全体に味噌が絡むよう混ぜ合わせてください。

調理工程は以上です。

この味噌だれは万能で、他の料理の味付けにも使えます。

いつもは、しょう油や塩で味付けしている料理のバリエーションが欲しいと思った時に、使ってみてください。