【レシピ】鶏ムネ肉のマヨソース炒め~パサつかない鶏ムネがポイント~

 

オイスターソース的な(?)コクのあるマヨソースを絡めた鶏ムネ肉料理です。

ポイントは、パサパサしがちな鶏ムネ肉をしっとりと焼くこと。

炒め合わせる野菜は何でも構わないので、冷蔵庫にある合いそうな野菜を使ってみてください。

スポンサーリンク

鶏ムネ肉のマヨソース炒めの作り方

食材と調味料(3人前程度)

(食材)

  • 鶏ムネ肉:300g
  • ピーマン:2個

(調味料)

  • 塩コショウ:適量
  • マヨネーズ:大さじ2
  • 中農ソース:大さじ2
  • 鶏がらスープの素:小さじ1
  • ニンニク・生姜:チューブで各1cm程度
  • 片栗粉:大さじ2

調理手順

  1. ピーマンを半分に切り、ワタを取り、細切りにする
  2. 鶏ムネ肉を厚さ1cm未満程度にスライスカットし、塩コショウを全体に軽く振りかけ、片栗粉を入れて混ぜる
  3. 鶏ムネ肉を表面に軽く焦げが付く程度に炒め、一旦取り出す
  4. 鶏ムネ肉を焼いたフライパンでピーマンを炒め、ピーマンがしんなりしたら鶏ムネ肉もフライパンに入れる
  5. マヨネーズ、中農ソース、鶏がらスープの素、生姜・ニンニクを入れ、よく絡めて完成

調理初心者の方へ

鶏ムネ肉は一口大のキューブ状(四角いブロック)にカットすると火が通りにくいので、ここでは短時間で火が通るようスライスカット(お刺身みたいな)にしています。

野菜とお肉を別々に炒めているのは、火が通る時間が異なるため。それぞれちょうど良い焼き加減にしたい場合は、こんな感じで別々に炒めるといいです。

具体的なやり方は、動画でも説明しているので参照してみてください。

鶏ムネ肉のマヨソース炒めの動画

【レシピ】THE ALFEE 櫻井太傳治商店のワインをきんぴらに使ってみたら美味しかった
COOKING
YouTubeでも料理動画を配信しています。ブログには書いていない料理なども作っているので、よろしければご覧になってみてください。ちょっと遊び半分ですけど(*^▽^*) 【YouTube】まちろさん料理チャンネルはこちら