オイスターソース的な（？）コクのあるマヨソースを絡めた鶏ムネ肉料理です。
ポイントは、パサパサしがちな鶏ムネ肉をしっとりと焼くこと。
炒め合わせる野菜は何でも構わないので、冷蔵庫にある合いそうな野菜を使ってみてください。
鶏ムネ肉のマヨソース炒めの作り方
食材と調味料（3人前程度）
（食材）
- 鶏ムネ肉：300ｇ
- ピーマン：2個
（調味料）
- 塩コショウ：適量
- マヨネーズ：大さじ２
- 中農ソース：大さじ２
- 鶏がらスープの素：小さじ１
- ニンニク・生姜：チューブで各1cm程度
- 片栗粉：大さじ２
調理手順
- ピーマンを半分に切り、ワタを取り、細切りにする
- 鶏ムネ肉を厚さ1cm未満程度にスライスカットし、塩コショウを全体に軽く振りかけ、片栗粉を入れて混ぜる
- 鶏ムネ肉を表面に軽く焦げが付く程度に炒め、一旦取り出す
- 鶏ムネ肉を焼いたフライパンでピーマンを炒め、ピーマンがしんなりしたら鶏ムネ肉もフライパンに入れる
- マヨネーズ、中農ソース、鶏がらスープの素、生姜・ニンニクを入れ、よく絡めて完成
調理の解説
鶏ムネ肉は一口大のキューブ状（四角いブロック）にカットすると火が通りにくいので、ここでは短時間で火が通るようスライスカット（お刺身みたいな）にしています。
野菜とお肉を別々に炒めているのは、火が通る時間が異なるため。それぞれちょうど良い焼き加減にしたい場合は、こんな感じで別々に炒めるといいです。
COOKING
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