夏バテ気味で食欲がない…
猛暑続きで、食欲不振に陥っている方も多いのではないでしょうか？
今回は、こういった食欲不振の時におすすめの料理「パスタサラダ」の作り方を紹介します。
味のベースはからしマヨネーズと塩コショウ。パスタのおかげで通常のサラダよりお腹一杯になるし、少し冷蔵庫に入れておいて冷やしパスタにすれば、喉の通りも良くなります。
【夏バテ解消】パスタサラダ レシピ
材料と調味料（3人分）
（食材）
- パスタ・・・・・1束
- オクラ・・・・・3本
- 玉ねぎ（中）・・1個
- カニカマ・・・・３～４本
- シーチキン・・・1缶
★サラダに使う野菜はお好きなものを使ってください
（調味料）
- マヨネーズ・・・大さじ３
- 塩・・・・・・適量
- コショウ・・・適量
- からし（チューブ）・・1cm程度
調理手順
- パスタを3等分に折り、規定時間茹でる
- 玉ねぎを食べやすい大きさに切り、塩一つまみ入れ、5分ほど置いておく。その後、よく絞っておく。
- オクラは下処理をして沸騰したお湯で1分茹で、食べやすい大きさに切る
- 茹で上がったパスタと玉ねぎ、オクラ、裂いたカニカマ、シーチキンをボウルに入れ、調味料と一緒に混ぜる
調理の解説
１．パスタを茹でる
鍋たっぷりにお湯と塩（小さじ１）を入れ、強火で沸騰させます。
お湯が沸騰したら、パスタを手で折って3分割し、お湯に投入。茹でる時間はパスタの入っている袋に書いてあるので、その時間分茹でてください。
パスタを入れたら、お湯が溢れ出さないように火加減を調整（中火程度）にしてください。
パスタは茹で上がった後、すぐに水分が飛んでパサパサになるので、すぐに他の野菜と混ぜ合わすことが出来るよう準備しておいてください。
野菜の準備とパスタを茹でるのは同時進行が効率的ですが、もし心配なら、野菜のカット等の準備が終わってから、パスタを茹で始めても構いません。
２．玉ねぎと塩について
玉ねぎに塩を少し振りかけるのは、後で水分が出てサラダが水っぽくなるのを防止するためと、玉ねぎ独特の辛味を取るためです。
5分ほどおいてから絞ると、結構な水分が出ます。
きゅうりなんかを使う場合は、さらに水分が出るので、同様に塩で水分を出すようにしてください。
３．オクラの下処理のやり方
オクラはさっと洗ってまな板の上に置き、軽く塩を振ります（１つまみ程度）。
軽くオクラを平手で抑えて、前後にグリグリ動かします。
こうすると、オクラのうぶ毛が取れて食感が滑らかになると共に、茹でた後も色落ちしにくく、キレイな緑色を保ってくれます。
茹でた後は、ヘタを切り落とし、食べやすい大きさに切ってください。
４．食材と調味料を混ぜる
パスタが茹で上がったら、野菜と調味料を混ぜて完成です。調味料はお好みの加減でOK！
まとめ：パスタサラダの作り方
完成したら、少し冷蔵庫で冷やし、レモン（市販のレモン汁でも可）を少し絞ると、サッパリとするので、食欲のない時でも、より食べやすくなると思います。
新型コロナと猛暑で心身ともに辛いという方もいらっしゃると思いますが、少しでも食べて元気な1日を過ごしてくださいﾈ(*^-^*)
