【簡単】チャーシューを10分で作る方法~時間がない時におすすめ~

ラーメン作ったからチャーシュー乗せたいゾ!

チャーシュー丼食べたいわ~

でもチャーシュー作るのメンドイ💦

こんな時にピッタリの簡単に作れるチャーシューレシピを紹介します。

10分程度で完成するので試してみてください。

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【簡単&時短】チャーシューを10分で作る方法

食材と調味料(1~2人前)

  • 豚ロース・・・1枚(300gぐらい)
  • しょう油・・・大さじ1
  • みりん・・・・大さじ1
  • 酒・・・・・・大さじ1
  • ごま油・・・・大さじ1

調理手順

  1. 豚肉全体を包丁の背でバンバン叩き、フォークであちこちブスブス刺す(両面)
  2. お皿に豚肉としょう油・みりん・酒を入れ、豚肉に染み込ませるようにギュッギュッと揉む
  3. 耐熱ボウルにラップをかけ、5分チンする(500w)
  4. ごま油を敷いたフライパンで豚肉の両面をこんがり焼く(中火)
  5. 焼き目がついたら、お皿と耐熱ボウルに残った調味料(汁)を回しかけ煮詰める
  6. 食べやすい大きさに切る

調理手順の解説

豚肉はポークステーキやとんかつを作る時に使うような厚みのある肉をチョイスしてください。

豚肉に調味料を揉み込むのは40秒ぐらい。残った汁は捨てずに取って置きます。

レンジでチンするのは、あらかじめ肉の内部に火を通しておくため。

耐熱ボウルにラップをかける時は、熱気を逃がすため、一部開けておいてください。

チンした後に旨味たっぷりの汁が出るので、これも捨てないでください。

中火のフライパンで、この豚肉を焼くと大体片面1分程度で焼き目が付きます。焼け目を確認しながら両面焼いてください。

味付けは、豚肉を揉み込んだ余り汁とチンした後に出た旨味汁。

これを中火のままフライパンに投入しますが、それほど汁の量はないので、すぐに煮詰まります。

豚肉に汁を絡めながら、20~30秒程度で火を止めてください。

あとは食べやすいカット。好きな切り方で構いませんが、スライス(斜め切り)すると肉の断面が大きめに見えてチャーシューっぽくなります。

まとめ:簡易チャーシューレシピ

もし、生ニンニクが冷蔵庫にあったら、豚肉を焼く前に1~2かけ程度スライスして焼いてみてください。

少し焦げ目が付く程度にニンニクを焼いておくと、ニンニクの風味が豚肉について美味しくなります。

焦がしニンニクとチャーシューのハーモーニーをぜひ!

 

余談ですが、先日、新型コロナウィルスの影響により、食材の出荷先を失って困っている業者さんがたくさんいることを知り、少しでも力になれたら….と思って、通販(サイト:ポケットマルシェ)で産地から豚肉を買いました。

今回使ったのは、そこで購入した岩手県花巻市の白金豚(プラチナポーク)。

ジューシーでとっても美味しいお肉でした。

#新型コロナで困っています

でネット検索すると野菜や海鮮など色々出てくるので、興味があったら皆さんも覗いてみてください(*^-^*)

揃えるべき料理道具&調味料一覧~必要な理由も書いておきました~
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